復甦刀劍之人：日本刀研磨的藝術

研磨刀劍靈魂之人：Togishi

當日本刀離開刀匠的鎚下時，它尚未展現其真實面貌。togishi（刀劍研磨師）的工作是從覆蓋著黑色氧化物的粗鋼基體中提取hamon的美感和jihada的特徵。togishi不僅僅是一個「研磨師」。他是最終決定刀劍美感和功能的關鍵人物，是欣賞刀劍的鑰匙。

自鎌倉時代延續至今的研磨技術建立在對天然磨刀石的深刻理解和僅通過觸感進行的精細工作積累之上。一位熟練的togishi完成一把刀需要數天到數週不等的時間。其中大部分時間花在磨刀石與刀劍之間的對話上——這是由無數次對手壓和角度的微調組成的靜默勞動。

研磨的七個階段——從arashito到完成

研磨過程分為七個主要階段。

1. 階段一：arashito（粗磨刀石） 使用最粗的磨刀石來塑造刀身和平整刀匠留下的鍛造不規則處。刀劍的「sugata」（形狀）——其曲度、寬度和厚度——在此階段被決定。因為arashito會留下深刻的劃痕，這些痕跡必須在隨後的階段中小心移除。
2. 階段二：nakato（中等磨刀石） 移除arashito留下的粗劃痕，刀身被均勻地磨光。在此階段，刀劍的形態變得越來越清晰。
3. 階段三：konakato（細中等磨刀石） 使用更細的磨刀石進一步光滑表面。這是逐一移除上一階段劃痕的精細工作。
4. 階段四：uchigumorto（內霧磨刀石） 這是研磨過程的核心階段。uchigumorto是採自京都龜岡附近的天然磨刀石，正是通過此階段，hamon最終變得清晰可見。此時，togishi評估jihada的紋理和hamon的形態，決定剩餘階段的完成方法。
5. 階段五：hadsuya（刀身光澤） 一小塊uchigumorto用日本紙包裹，用手指包裹著它以形成「hadsuya指」，在hamachi附近的刀鋒被小心地研磨。通過此過程，hamon的輪廓變得銳利，淬火邊內的複雜圖案——nie（顆粒閃光）和nioi（霧狀柔和感）——進入焦點。
6. 階段六：jitsutsuya（jihada光澤） 除hamon外的「ji」（地）部分被研磨。用日本紙包裹的研磨粉被用來研磨表面，使jihada的hadame（紋理圖案）——如itame、masame和mokume——突出顯示。jitsutsuya給刀劍一個獨特的多雲外觀，並與hamon形成對比。
7. 階段七：擦拭和完成 在此最後階段使用丁香油等油脂來準備整個刀身。這是togishi的個性和技能最明顯的地方。

Jitsutsuya和Hadsuya——完成技術的精髓

現代研磨完成技術中特別重要的是jitsutsuya和hadsuya之間的正確區分。

Jitsutsuya是一種技術，最大程度地發揮jihada的活動——例如平行於hamon出現的霧狀陰影，稱為「utsuri（反光）」——以美麗地展示它。為了美麗地展示備前風格刀劍中經常見到的「choji-utsuri」或相州風格刀劍中發現的「chikei」，togishi必須對jitsutsuya的壓力和角度進行微妙的調整。

Hadsuya顧名思義是一種使hamon突出的技術，hamon的外觀根據如何應用磨刀石而發生戲劇性變化。如果拋光過度，原始的hamon會顯得改變，如果過度節制，完成面會顯得暗淡。這種適度的判斷正是togishi技能真正展現的地方。真正卓越的拋光據說是一種「減法的美」——移除不必要的東西的行為，並「發現」刀劍的原始形態。

Honami家族血脈和Togishi學徒制度

曾經，Honami家族從室町時代到江戶時代世襲進行刀劍的研磨和鑑定，作為將軍的官方togishi擁有很大權威。Honami Koetsu（1558–1637）是這個家族的成員，以其才能跨越刀劍鑑定、書法、陶瓷、漆器和日本文化總體而聞名的偉大藝術家。Honami家族留下的「origami」（摺疊紙）文件——刀劍鑑定證書——至今繼續作為刀劍評估中的重要文件發揮作用。

在現代時代，沒有官方許可制度成為togishi，但有一個實際資格：獲得文化廳指定文化財保存技能持有者認證。這是一個保護無形文化財產的制度，認證的togishi作為該技術的傳承者獲得政府支持。

成為togishi的道路仍然以在師傅手下培訓的學徒制度為中心。學徒在師傅手下磨練技術至少5年，通常10年或更長。在學徒期間，學生通過觀察師傅的工作來學習，開始在老刀上練習，並逐漸承擔更重要的任務。在獨立前的漫長歲月中，收入微薄，學徒的生活很艱苦。

研磨和欣賞——Togishi對Hamon和Jihada的影響

同一把刀根據由哪位togishi研磨可以呈現完全不同的外觀。這是因為研磨不僅僅是「研磨」，而是一種表現行為，決定了刀劍的光學特性。

Hamon之所以可見，是因為光反射來自熱處理產生的不同金屬結構邊界——馬氏體（淬火邊）和珠光體（jihada）之間的邊界。togishi通過磨刀石的角度和壓力調整此邊界，發揮hamon的最大紋理——如「konie」或「nioi」完成。

Jihada的「紋理」也是togishi通過研磨帶出的東西。刀匠通過多次折疊和鍛造鐵創造的纖維結構——如itame、masame和ohitame——根據togishi如何使用磨刀石，可能會突出或消失。在刀劍鑑定中，研磨的狀況是評估中的主要因素。

現代Togishi短缺和傳統危機

日本全國的togishi數量目前非常少，其中能夠作為全職專業人士自給自足的人更少。年輕從業者數量下降背後有三個相互關聯的問題：

• 長期學徒期
• 收入低
• 天然磨刀石來源枯竭

特別嚴重的是天然磨刀石的枯竭。京都龜岡的磨刀石採礦場，研磨所需的uchigumorto的主要來源，正在接近開採高質量石材的極限。雖然正在開發合成磨刀石作為替代品，但許多人認為天然石材獨有的微妙研磨感覺無法複製。

另一方面，被指定為重要文化財產或國寶的刀劍的保護和修復工作只有togishi才能做，對此類工作有明確的需求。雖然文化廳和地方刀劍保護組織開始建立培養繼承人的補貼項目，但根本解決方案尚未實現。

截至2026年，togishi的技術作為無形文化遺產引起了國際關注，一旦失去就無法複製。日本刀文化的傳承離不開研磨和展現刀匠創造的刀劍靈魂的工匠的存在。這個靜默的危機現在需要社會關注。