地肌形態學：板目、柾目、杢目與綾杉鋼紋的形成方式

地肌——折疊和鍛造產生的鋼層

日本刀的「ji (地)」是指刀片平面（hiraji）上鋼的表面結構。透過重複的「oriakaeshi tanren（折り返し鍛錬）」——多次折疊並重新鍛造鐵——過程，鋼層薄薄地累積並堆疊在一起，拋光後會出現木紋狀的圖案。這就是jihada，也稱為tanneihada。

在典型的oriakaeshi tanren中，進行約15至17次折疊，創造出包含2^15（約32,000）至2^17（約130,000）層的鋼片。根據每次折疊的方向、溫度和擊打方式，層流的方向會改變，產生不同的jihada圖案。

Itame（板目）——最常見的地肌

Itame類似於沿著長度方向裂開木板時看到的木紋，是日本刀中最廣泛見到的jihada圖案。當折疊在單一方向（主要是從刀刃邊緣朝向刀脊）重複進行時，層會隨著它們的流向排列，產生板目式的紋理。

Itame也包括子類別，例如「ōitame（大板目）」、「koitame（小板目）」和「nagare itame（流れ板目）」。Ōitame展示突出的木紋狀流動，具有引人注目的視覺效果，但一些鑑定者將其評估為「粗糙鍛造」。Koitame具有細緻、均勻的流動，在備前傳（Bizen-den）刀中很常見。

Nagare itame的流動強烈地統一在單一方向，看起來像水流。它分散在山城傳（Yamashiro-den）和大和傳（Yamato-den）刀中，表示統一的鍛造方向。

Masame（柾目）——大和傳產生的直線美

Masame是一種線性的jihada，沿著垂直方向平行運行，類似於木材沿著長度方向徑向鋸切時看到的直線木紋。在oriakaeshi tanren中，基本原則是從刀脊朝向刀刃邊緣的單向鍛造，透過每次折疊時都在同一方向擊打，層會垂直排列。

這種jihada常被大和傳（奈良）傳統的刀匠使用，在寶壽（保昌）和手貝（Tegai）學派的刀中出現特別特徵的masame。Masame具有強烈的線性，據說鍛造的「誠摯」在所有圖案中最直接地出現在這個jihada中。如果甚至一條線扭曲了，擊打的擾動就會變得可見；因此，維持美麗排列的masame需要對折疊方向進行嚴格控制。

即使在現代刀匠中，許多人也試圖重現masame，但完美排列的masame很難實現，itame經常部分混入。在顯微鏡下檢查時，古刀期（Koto period）大和傳刀的masame展示出每條線的奇異有序排列，即使是現代科學分析也尚未完全闡明復現機制。

Mokume（杢目）——由旋轉鍛造產生的瘤狀地肌

Mokume是一種旋轉的jihada，類似於樹木截面中看到的瘤狀或木紋圖案，透過故意改變oriakaeshi tanren的方向而創建。透過在itame鍛造過程中改變折疊方向90度或納入旋轉鍛造，層變得複雜地交織，呈現漩渦狀外觀。

Mokume經常在相州傳（Soshu-den）刀中見到，特別是在故意進行「mokume kitae（杢目鍛え）」的中期相州傳刀中，jihada的複雜性和jibye（地沸え）的豐富性結合在一起，創造出獨特的風景。

為了使mokume呈現美麗的外觀，拋光階段中砥石的選擇至關重要。當使用「jito（地砥）」——專門用於jihada拋光的細粒砥石——仔細完成時，漩渦圖案的三維浮雕會突出。可以說，jihada的美麗只有透過togishi（拋光師）和刀匠之間的合作工作才能完成。

Ayasugiume（綾杉目）——月山派的秘密鍛造

Ayasugiume是一種獨特的jihada，看起來就像雪松的針葉以規則的順序排列，源於稱為「ayasugi kitae（綾杉鍛え）」的獨特鍛造方法，據說只有月山（月山）血統一直傳承至今。

月山定一在明治至昭和時期恢復並傳承了這項技術，第二任月山定一（活國寶）建立了這項技術。在oriakaeshi tanren中，鐵以之字形圖案（交替對角線）折疊，透過重複特殊的鍛造方向圖案，產生像雪松針一樣左右交替的規則細線圖案。

Ayasugiume即使對於jihada研究人員來說仍然神秘莫測。由於在月山血統內透過口頭傳統傳承技術，來自外部的科學分析很困難，作為金屬微觀結構的完整復現模型仍然部分無法解釋。在現代，月山定敏（相當於第三代）延續這項技術，但後繼者的問題很嚴重，據說ayasugiume技術處於滅絕的邊緣。

Jihada與Hamon之間的相關性——鍛造設計哲學

Jihada和hamon不是獨立的技術，而是作為統一的鍛造設計哲學的一體。為了使備前傳實現「具有choji的itame」，鋼的碳濃度分佈、折疊次數和泥漿排列都被設計為一致的總體設計。這就是為什麼當現代刀匠研究特定流派的風格時，他們會將jihada和hamon作為一個整體來研究。