火鍛的基礎知識：溫度控制與敲擊時機如何決定刀身形狀

Hi-zukuri 是什麼過程？（指的是哪個階段？）

日本刀的製造過程一般遵循以下順序："tsukurikomi（構建）→ sunobe（初次伸展）→ hi-zukuri（火鍛）→ tsuchidoki（塗土）→ yakiire（淬火）→ kenma（研磨）。"在這些階段中，"hi-zukuri"是將經過 tsukurikomi 和 sunobe 而成為棒狀的鋼形成為刀的實際形狀的過程——其刀身長度、曲線、刀身寬度和 shinogi 脊的位置。

Tsukurikomi 是經過折疊和反覆鍛造後，將 shingane（芯鋼）插入 kawagane（外鋼）的過程。這創造了日本刀獨特的結構，結合硬鋼和軟鋼。Tsukurikomi 之後，稱為"sunobe"的過程將結合的鋼塊伸展至延伸長度以建立整體截面形狀。Hi-zukuri 是使用錘子（ootsuchi 和 kotsuchi）和 tagane（鑿子）將 sunobe 準備的材料更接近最終刀形的工作。

這個階段是否精確執行對刀的最終形狀的質量有巨大影響。因此，hi-zukuri 被認為是刀匠技能最直接被測試的時刻之一。

溫度控制——讀取火焰顏色和鋼的狀態

Hi-zukuri 中的溫度控制不像現代工業製造那樣使用精密溫度計進行。刀匠用肉眼觀察加熱鋼的火焰顏色和鋼本身的亮度和色調，判斷最佳敲擊溫度。

刀匠在光線最小的昏暗鍛爐中辨別這些火焰顏色。因此，傳統鍛爐的設計最大限度地減少窗口放置，通常故意構建很少的窗口。

錘子工作的"Maai"——時機和力度分配系統

除了溫度控制外，錘子敲擊的"maai"（間隔/時機）構成了 hi-zukuri 的基礎。鋼在最佳敲擊溫度時的時間窗口極短——只有幾到十幾秒左右——必要的變形必須在這個有限的時間框架內完成。

ootsuchi（大錘）和 kotsuchi（小錘）之間角色的分工：在傳統鍛爐中，基本工作系統涉及兩個或更多人：持小錘的刀匠（鍛工）和一個名為"uchiko"（敲擊者）的徒弟揮舞大錘。刀匠用小錘進行"指示敲擊"（指示打ち）——指示每次敲擊的位置和力度——而 uchiko 跟隨這些指示，揮舞大錘。在現代，許多刀匠獨自工作，有時使用電動錘作為輔助工具。

敲擊力和變形之間的關係：敲擊更硬會產生更大的變形，但形狀精度降低。較輕的敲擊更容易保持形狀，但處理效率降低。刀匠根據刀沿著每個點所需的變形量實時調整敲擊力。

Shinogi 脊的定位：獨特的日本刀截面形狀——shinogi-zukuri——在中心具有脊線（shinogi），刀刃和脊側具有不同的面角度，由在 hi-zukuri 階段如何使用 tagane 和錘子決定。即使 shinogi 脊的輕微錯位在隨後的研磨階段也很難更正。

Sori（曲度）的形成——利用冷卻和應力

日本刀美麗的曲線是通過 hi-zukuri 階段的操作和淬火期間冷卻的應力變化形成的。在 hi-zukuri 階段，刀匠將刀身形成接近直形的形狀，但在淬火時的快速冷卻過程中，刀刃側顯著收縮，曲線自然形成。

然而，曲線不僅來自淬火。在 hi-zukuri 階段，進行"uchizori"（內側曲線）的故意鍛造——保持刀刃側以微妙的內向姿態——以控制淬火後曲線的數量和形狀。

koshizori（腰部曲線，曲線的峰值在柄附近）和 sakizori（尖端曲線，峰值在尖端附近）之間的差異來自 hi-zukuri 期間材料形狀控制的差異和淬火期間冷卻方向和冷卻速度的差異。

鍛爐設備——Ho-do、Fuigo 和砧

理解使 hi-zukuri 成為可能的鍛爐基本設備也是必要的。

ho-do（鍛爐/火床）是加熱鋼的爐子，由木炭（主要是松炭）驅動。木炭的數量和排列直接影響加熱溫度和均勻性。確認"鋼在整個過程中被均勻加熱"是通過刀匠仔細觀察爐子內部同時調整木炭供應來進行的。

fuigo（風箱）是鍛爐的供氣設備。歷史上，使用手動盒風箱。增加空氣供應會升高溫度；減少會降低溫度。在現代，經常使用電風扇，但精細溫度調整仍取決於有經驗的工匠的直覺。

kinuta（砧塊）和 kanatoko（砧）是接收錘子敲擊的敲擊面，它們的硬度和形狀影響鋼的變形方式。

體驗 Hi-zukuri——現代學徒制和觀看機會

現在，根據日本文化廳建立的系統進行"刀鍛冶技術保存研修"。在師父指導下訓練的學徒刀匠在師父的鍛爐體驗實際 hi-zukuri 動手學習。多家設施還為公眾提供鍛造體驗課程，在與刀工藝和 tatara 製鋼密切相關的地區進行，如岐阜縣的 Seki 和島根縣的 Okutamazumo。

對於收藏家和愛好者，目睹實際的 hi-zukuri 工作坊對加深對刀工藝的理解是無價的。通過直接觀察刀匠的手部動作和從火床上升起的鋼的顏色，人們對以下問題獲得直覺理解："為什麼這把刀有這種特定的曲線？"和"為什麼這把刀有這種截面形狀？"

總結——Hi-zukuri 是決定刀"特徵"的過程

Hi-zukuri 不僅是塑形操作，而是刀匠的敏感性和經驗集中的創意過程。讀取溫度的眼睛、敲擊節奏、為曲線計算的材料操作——只有當這些整合時，"這位特定刀匠獨特的特徵"才會銘刻在刀身上。

在欣賞日本刀形式的差異時，牢記 hi-zukuri 過程允許人們將看起來僅僅是"視覺差異"的東西視為"刀匠判斷和技術的結晶"。日本刀欣賞的深度與這種製造背景知識密不可分。