Hazuya與Nugui：刀劍磨師的最終精飾技法
※圖片為示意圖。目錄
日本刀磨製的兩階段結構
日本刀磨製大致分為兩個階段：「打底研磨（shitaji-togi）」和「最終研磨（裝飾性研磨/keshō-togi）」。打底研磨是精製刀身形狀、去除鐵銹和劃痕，以及精確展現各部分（如shinogi脊、平面、脊背和yokote）平面的過程。最終研磨是進一步打磨在打底研磨過程中精製的表面，並展現鋼材（表皮/jigane）的紋理活性和刀紋圖案（nie、nioi、金線和閃電紋）的細節，達到適合欣賞的狀態。
在togishi（磨師）的工作中，打底研磨主要評估技術精度（表面的幾何精度），而最終研磨是一種「呈現技藝」，旨在最大化展現刀劍的獨特風格，其中磨師的美學感悟和經驗變得至關重要。
打底研磨中使用的磨石類型
研磨從粗磨石依次進行到細磨石。典型的使用順序如下。
Ara-to（粗磨石）：相當於80-120號。用於去除鐵銹、劃痕和先前研磨的痕跡。此階段也進行刀身形狀的校正。
Naka-to（中磨石）：相當於240-400號。去除粗磨痕跡，同時改善平整度。
Koma-to（細磨石）：相當於600-1000號。脊和平面變得精細的階段。
Uchigumo-ri-do（內霧磨石）：「京都產uchigumo-ri-do」被認為是最高品質的天然磨石。其表面的細顆粒創造均勻的霧面效果，使鋼材（jigane）的紋理可見。用於最終研磨前的步驟。
最終研磨的核心過程
Uchi-gumori（霧面研磨）
使用「紙質擦磨石（nuguigami-do）」——附著在紙張（shoji或washi）上的uchigumo-ri-do薄片——仔細研磨鋼材（平面、脊區域和脊背）的過程。這使鋼材呈現均勻的霧面效果，使鋼材表皮的結構（itame、masame和mokume紋樣）呈現並適合欣賞。
Uchi-gumori的難點在於精確調整壓力和速度。過度用力會造成霧面不均，而力度不足則無法從uchigumo-ri-do轉移足夠的顆粒。磨師通過指尖感知反饋並觀察刀片反光的變化，對各個區域進行精細調整。
Hatori（邊緣精磨）和Ha-dzuya（邊緣光澤磨石）
邊緣精磨（hatori）是使刀紋圖案（ha-yori）從刀身根部到kissaki脫穎而出的過程。在hatori中，與鋼材的霧面形成對比，刀身的nie、nioi、金線和sunamashi（砂流紋）呈現明亮、有光澤的狀態。
使用的磨石是名為「ha-dzuya」（邊緣光澤石）的小碎片天然磨石，選擇性地只用於研磨刀邊。與普通磨石不同，ha-dzuya具有極其均勻的顆粒和高硬度。根據產地進行區分——如「對馬產」（Tsushu-san）和「丹波產」（Tanba-san）——並根據刀紋的性質（nie型或nioi型）進行選擇。
通過hatori，鋼材的「霧面」和刀紋的「光澤」形成對比，這成為日本刀獨特欣賞美感的本質。平安時代廷臣的一首詩「刀身著霧於鋼，著光於刀邊」正是指這種美學對比。
Yubi-kaki / Nuguai（指尖研磨）
作為最終研磨的最後一步，有「指尖研磨（nuguai）」——使用磨師的指甲或指尖對脊背、脊和平面的交界處進行最後調整（脊線和脊角）。這項技法使用磨師的身體作為研磨劑，不依賴磨石，是去除細微表面不平整和研磨差異的最後調整步驟。
除了指甲外，有些磨師使用極細粒天然石的薄片，稱為「hadado」（肌膚石），附著在指尖上進行指尖研磨。表面的最終均勻性取決於這一步的精度。
磨石選擇的邏輯
最終研磨時磨石的選擇因刀劍的風格、鋼材的特性和刀紋類型而異。
Nie-deki（nie紋）刀（Soshu-den和晚期古刀風格）：為了突顯大型nie顆粒，使用顆粒相對較粗的較軟ha-dzuya較為有效。過硬的磨石有可能使nie變得平坦。
Nioi-deki（nioi紋）刀（Bizen-den和Yamashiro-den）：為了保持細微的nioi顆粒，使用均勻細粒的uchigumo-ri-do和ha-dzuya。過度研磨會冒著失去nioi深度的風險。
鋼材表皮紋樣（itame、masame、mokume）：廣泛暴露itame的古刀往往通過不均勻的霧面完成來強調紋樣。具有流暢masame的Yamashiro-den刀需要均勻的霧面完成，其中均勻細粒uchigumo-ri-do的品質對評估至關重要。
磨師的資格與現代培訓
要成為togishi（刀劍磨師），像「保留刀劍磨師和工匠技藝協會（Bitō-kai）」和「日本全國刀劍磨師協會」這樣的組織會進行實踐考試以認證togishi的技術水平。學徒期通常為五年以上，據說從成為師傅的弟子到能獨立完成所有過程需要近十年。
現代togishi的數量估計約為200人，其中能夠進行最終研磨的更加稀少。從開始到完成一把刀的研磨需要2-4周，成本通常約為¥100,000至¥600,000，具體取決於刀的狀況、刀身長度和難度。雖然隨著刀劍市場的復興研磨需求有所增加，但熟練磨師的絕對短缺仍然是整個行業面臨的挑戰。
